Herzlich willkommen im Tonka!

Dem Ort, an dem Geschmack, Nachhaltigkeit und Regionalität im Mittelpunkt stehen. Unsere Mission ist es, Ihnen eine köstliche vegane Küche zu bieten, die hausgemacht, gesund und umweltfreundlich ist.

Als ein veganes Restaurant sind wir stolz darauf, dass alle unsere Gerichte frei von tierischen Produkten sind. Stattdessen setzen wir auf frische und gesunde Zutaten aus der Region, um Ihnen eine authentische Erfahrung zu bieten. Wir glauben, dass die Verwendung regionaler Zutaten nicht nur besser für die Umwelt ist, sondern auch eine bessere Geschmacksqualität garantiert.

Vorspeisen

Hausgemachtes Sauerteigbrot

24 Stunden Teigruhe, aus Bio Weizen und Roggen, mit Misomargarine 5

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Mangold, Brombeere und Quinoa

Fruchtiger Mangoldsalat mit Brombeeren, Champignons, Quinoa und Brombeer-Walnussdressing 10

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Kichererbsentarte

Herzhafte Tarte mit Hummus, jungen Trauben, Oliven, Crème Fraîche, und gerösteten Kichererbsen 10

Hauptspeisen

Brioche-Sandwich

Hausgemachtes Sauerteig-Brioche mit Dinkel-Arancini, Fenchelsalat, Misomayonnaise und roter Zwiebel 17

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Raviolone

Zwei hausgemachte Spinat-Cashew-Raviolone mit Zitronensoße, Erbsensprossen und Feigenblattöl 21

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Pintobohnen, Blumenkohl und Rauchmandeln

Pintobohnenpüree mit gerösteten Blumenkohl, Granola und geräucherten Mandeln 19

Desserts

Dips und Cracker

Hausgemachte Sauerteigcracker mit einer Auswahl an verschiedenen Dips und feinsten Fermenten 18

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Petit Fours

Feingebäck in vier verschiedenen Varianten 12