Herzlich willkommen im Tonka!

Dem Ort, an dem Geschmack, Nachhaltigkeit und Regionalität im Mittelpunkt stehen. Unsere Mission ist es, Ihnen eine köstliche vegane Küche zu bieten, die hausgemacht, gesund und umweltfreundlich ist.

Als ein veganes Restaurant sind wir stolz darauf, dass alle unsere Gerichte frei von tierischen Produkten sind. Stattdessen setzen wir auf frische und gesunde Zutaten aus der Region, um Ihnen eine authentische Erfahrung zu bieten. Wir glauben, dass die Verwendung regionaler Zutaten nicht nur besser für die Umwelt ist, sondern auch eine bessere Geschmacksqualität garantiert.

Vorspeisen

Hausgemachtes Sauerteigbrot

24 Stunden Teigruhe, aus Bio Weizen und Bio Roggen, serviert mit aufgeschlagener Misomargarine 5

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Austernpilz-Salat

Getrüffelter Austernpilzsalat, serviert mit Zwiebelmarmelade und unserem Sauerteigbrot 10

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Brokkoli Happen

Knackig gegarter Brokkoli, kalt serviert mit Currymayonnaise und Amaranth-Granola 6

Hauptspeisen

Rote Beete Wellington

Rote Beete-Bohnen-Braten und Duxelles im Blätterteig, serviert mit Pastinakenpüree und Gemüse-Jus 23

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Linsen-Walnussbällchen

Im Ofen gebacken, serviert mit Kürbiscreme, frischen Pilzen und Feldsalat 21

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Dinkel Sushi

Dinkel-Sushi gefüllt mit Tofu, Rotkohl und Karotten, dazu Sesam-Coleslaw, Sanddorn-Ponzu und Wasabimayonnaise 21

Desserts

Mispelchen-Tartelette

Kleines Mürbeteigküchlein mit Mispelchencreme und Hafersahnehaube 10

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Tonka Mousse

Helles, cremiges Mousse mit Kakao-Nibs und Feigenblattöl 8